名称:亚麻籽胶 ,又名富兰克胶
性状:黄色结晶颗粒或白色至米黄色粉末,略有香味
用途:增稠剂
**:冰淇淋0.3 ;挂面15 含量:98%
食品常用增稠剂,常用于冰淇淋的生产,可使冰淇淋,雪糕组织细腻,质地滑润;提高混合料粘度及冰淇淋膨胀率。提高抗冻融性及食品保藏稳定性;延缓冰淇淋在储藏期间的结晶速度。防止或抑制冰晶形成。改善产品的形体和组织结构。
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